カステラは、おやつや贈り物としても人気のあるお菓子です。
ふわふわのカステラの底にある紙、皆さんはなぜついているのか知っていますか？
実はこの紙には、カステラを美味しくする役割があるんです。
カステラの底の紙がついてる理由と、紙を上手にはがす方法を詳しくご紹介します。
カステラの底の紙がついてる理由とは？
カステラの底についている紙を見て、「なんで紙がついているんだろ？」と疑問を持ったことはありませんか？
特にザラメがついているカステラは、紙をはがすとザラメも一緒はがれてしまうので、なんか損した気分で残念に思ったこともあるでしょう。
しかし、この底の紙はカステラ作るための必須過程であり、無くてはならない役割を担っています。
カステラの製造には大きな型が使われ、市販されるカステラは焼いた後に切り分けています。
焼きたては他のお菓子やパンと同じく温かく柔らかいため、型からの取り出しが難しく、扱いにくいです。
そのため、販売するためには冷却する必要があり、紙の上で冷却されます。
この紙は、カステラの形を崩すことなく冷ますために欠かせないものです。
一部ではクッキングペーパーへの変更が提案されたこともありますが、コストの観点から実現していません。
また、紙をはがすとザラメが一緒にはがれてしまうことは問題ですが、紙があることで焼いた時にザラメが溶け出さず、カステラ独自の食感を保つ効果があります。
結論として、カステラの底の紙は、美味しくカステラを楽しむ上で不可欠な存在であることがわかります。
以前は「カステラの紙は必要ない」と考えていた人でも、その背景を知れば納得するかもしれません。
カステラ底の紙って食べても大丈夫？
カステラの底にくっついている紙について、食してしまっても安全なのかという疑問はよくあります。
実際のところ、この紙を食べることは推奨されていませんが、「偶然食べてしまっても特に健康上の害はないが、食品ではない」というのが一般的な認識です。
ただし、「食べても大丈夫」と言われるのは、限定的な状況、例えばカステラ一個分の紙程度の話であり、いつもカステラと一緒に紙を食べることは推奨されていません。
カステラやそのザラメが紙についてしまってる場合は、フォークを使って丁寧に取り除くことで、カステラを余すことなく楽しむことができます。
カステラ底の紙を簡単にはがす方法
紙をはがすとカステラの一部も一緒にはがれてしまう場合は、先ほどフォークを使ってと申し上げました。
でもそんなことしなくても、最初から紙を上手にはがせたら最高ですよね。
紙を綺麗にはがせる簡単な方法があるんです。
ポイントは、紙を「加熱する」ことにあります。
カステラの紙がカステラに張り付いてしまう主な理由は、カステラやザラメの砂糖が溶けて冷えて固まるからです。
そのため、加熱して砂糖を再度溶かすことが、紙を綺麗にはがすポイントになります。
自宅で試せる加熱の方法には二つあります。
フライパンやホットプレートを使う方法
1つ目は、フライパンやホットプレートを使う方法です。
重要なのは、長時間加熱せずに「サッと」温めること。
フライパンで紙が下になるようにして約10秒ほど加熱すると、焼きたてのようにやわらかくなります。
この方法なら、どの家庭にもあるフライパンで簡単に試せます。
スチームアイロンを使う方法
２つ目は、スチームアイロンを使う方法です。
これはフライパンよりもさらに簡単かもしれません。
スチームアイロンを紙の上からかざして軽く加熱するだけです。
ただし、紙を剥がす向きにも注意しましょう。上へ引き上げたくなりますが、横にゆっくりと引きはがすのがポイントです。
これらの方法を用いれば、カステラの美味しい部分を残したまま、底の紙を簡単に剥がすことができます。
まとめ：カステラの底の紙がついてる理由とは？
カステラの底の紙が持つ意義と適切な扱い方について、重要なポイントをまとめてみましょう。
１． 底の紙の製造上の役割
カステラを作る際、焼成の手間を省くと同時に製品を守るために、底紙が重要な役割を果たします。
この紙は、カステラが最高の品質を保つために不可欠な部分であり、製造過程で欠かせません。
２． 紙は通常食べられない
カステラの底の紙は、もし食べてしまっても体に害はありませんが、基本的には食べ物ではないため、はがしてから食べましょう。
３． 紙をはがすポイント
底の紙をキレイにはがす方法は、紙を軽く温めてから慎重に横にゆっくりはがすことです。
カステラに紙がくっついてしまう原因となる固まった砂糖が、温めることで溶けるので、簡単にはがすことができます。
これらのポイントを把握しておくと、カステラの底の紙が単なる梱包材ではなく、製品の品質を保つために重要な役割を持っていることがわかります。
長年続けられている製法は、今後も変わることなく続いていくでしょう。
カステラを食べる際には、底の紙を上手に剥がして、カステラを存分に楽しんでください。
