栃木県宇都宮市を本拠地とする株式会社コロワイドの子会社が運営するステーキ宮は、東日本地区で100店舗を超える規模のステーキレストランチェーンです。
この「宮」という名称は創業地である宇都宮市の名にちなんでおり、その起源としても広く認知されています。
チェーンのシグネチャーメニューである「ハンキングテンダー」や「宮ロース」は、創業当初から提供され続けており、現在でも多くのファンに愛されています。
ハンキングテンダーはそのユニークな風味が特徴で、美味しくいただけるよう特製のたれが用意されており、これがステーキ宮の特徴的な要素の一つです。
店内は石造りと木目調のデザインが施された落ち着いた雰囲気で、サラダやスープとともに、リーズナブルな価格で鉄板焼きのステーキを提供しています。
食事の際、ステーキにたれをかけるシーンは特に印象的で、たれが鉄板でジュッと音を立てるところを目の前で見ることができ、それが食欲をそそります。
たれが跳ねるのを防ぐために、すぐに紙のナプキンがかけられるサービスもあります。
しかし、2019年から2020年にかけてステーキ宮は多数の店舗を閉鎖し、特に北海道と静岡県からは完全に撤退しました。
この記事では、その撤退の背景と今後の展望について詳しく解説します。
静岡でステーキ宮が店舗を閉める理由
ステーキ宮はその美味しいステーキで知られるレストランチェーンですが、2019年から低価格でステーキを提供する他の競合店の増加により、店舗数が減少し始めました。
2020年には、さらに多くの店舗が閉鎖され、その背景には新型コロナウイルスの影響も一因とされていますが、詳細な理由は公表されていません。
ネット上ではステーキ宮に対する批判的な意見も見られます。
中には焼き加減が注文と異なっていたり、コストパフォーマンスが低いと感じる声や、肉の質感が硬くジューシーさに欠けるというコメントが寄せられています。
特に静岡県では、さわやかをはじめとする他のステーキ専門店との競争が激しく、ステーキ宮が厳しい市場環境に直面しています。
静岡県内で閉店となった店舗は、以下の通りです。
- 2021年8月：沼津店
- 2020年8月：イオンモール浜松市野店
- 2019年6月：富士宮店、磐田店、藤枝店、浜松船越店
これらの閉店は2019年に集中しており、ステーキ宮にとって困難な時期が続いています。
ステーキ宮の改革：新しい戦略で未来へ
株式会社コロワイドは、2020年3月期を契機に、収益性向上のため不採算店舗の見直しと業務改善に乗り出しました。
この過程で、株式会社スタディストとの協業を通じて企業再生を図っています。
新たな方針では、従業員の離職率を抑え、労働環境を改善することにより、顧客満足度を高めるブランド構築に注力しています。
業務の効率化を進めることで、従業員が働きやすい環境を整備し、その結果、顧客へのサービス向上にも寄与しています。
さらに、少子高齢化の進展する中、地元の雇用を支え、地域住民が集まる親しみやすい店舗を目指して、地域密着型の運営に力を入れています。
まとめ
ステーキ宮は2019年から2020年に掛けて、特に静岡県での影響が大きく、多くの店舗を閉じ、最終的には地域から撤退することとなりました。
この地域では競合するステーキ専門店が多く存在し、新型コロナウイルスの流行もあって、経営状況は一層厳しくなりました。
それでもステーキ宮は、株式会社スタディストと協力して、運営体制を一新し、ブランドの再構築に向けた取り組みを進めています。
これからのステーキ宮は、新しい戦略と体制の下での再スタートが計画されており、私たち消費者もその進展に注目しています。
