カステラは、おやつや贈り物としても人気のあるお菓子です。
ふわふわのカステラの底にある紙、皆さんはなぜついているのか知っていますか?
実はこの紙には、カステラを美味しくする役割があるんです。
カステラの底の紙がついてる理由と、紙を上手にはがす方法を詳しくご紹介します。
カステラの底の紙がついてる理由とは?
カステラの底についている紙を見て、「なんで紙がついているんだろ?」と疑問を持ったことはありませんか?
特にザラメがついているカステラは、紙をはがすとザラメも一緒はがれてしまうので、なんか損した気分で残念に思ったこともあるでしょう。
しかし、この底の紙はカステラ作るための必須過程であり、無くてはならない役割を担っています。
カステラの製造には大きな型が使われ、市販されるカステラは焼いた後に切り分けています。
焼きたては他のお菓子やパンと同じく温かく柔らかいため、型からの取り出しが難しく、扱いにくいです。
そのため、販売するためには冷却する必要があり、紙の上で冷却されます。
この紙は、カステラの形を崩すことなく冷ますために欠かせないものです。
一部ではクッキングペーパーへの変更が提案されたこともありますが、コストの観点から実現していません。
また、紙をはがすとザラメが一緒にはがれてしまうことは問題ですが、紙があることで焼いた時にザラメが溶け出さず、カステラ独自の食感を保つ効果があります。
結論として、カステラの底の紙は、美味しくカステラを楽しむ上で不可欠な存在であることがわかります。
以前は「カステラの紙は必要ない」と考えていた人でも、その背景を知れば納得するかもしれません。